En La cocina japonesa de Harumi, Harumi Kurihara se propone (y consigue plenamente) desmitificar la dificultad de la cocina japonesa, que se percibe a menudo en occidente como una cocina de difícil preparación y complicada presentación, en la que se utilizan ingredientes exóticos y difíciles de encontrar. Harumi nos muestra en este volumen que incluso los más deliciosos platos japoneses pueden prepararse prácticamente utilizando ingredientes que pueden encontrarse hoy en día en casi cualquier supermercado. Nos explica también cómo deben degustarse los platos de la cocina japonesa, la importancia de los ingredientes de temporada, la variedad o la presentación. La suya es la auténtica cocina que se prepara cada día en cualquier casa japonesa.
Con más de 70 recetas ilustradas, desde los fideos fritos con cerdo y pak choy al salmón con salsa teriyaki, desde el arroz frito con pulpo hasta la tempura de gambas y calamar, La cocina japonesa de Harumi es el primer libro que acerca los auténticos platos de la gastronomía japonesa a las mesas occidentales.
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