El pan es uno de los alimentos básicos más variados y extendidos por todo el planeta, así como un elemento imprescindible en nuestra dieta cotidiana. Y sin embargo a menudo sigue siendo «el gran desconocido»... ¿Se ha preguntado alguna vez de dónde proviene el bagel, qué es la masa madre; cómo se elabora el pan sueco o se hornea un pan integral en su propia cocina? Este libro relata la historia del pan, explica los diferentes cereales y tipos de harina, presenta numerosas especialidades internacionales y proporciona innumerables trucos para preparar cualquier masa. La mezcla de informaciones curiosas, anécdotas y recetas (no sólo de pan) hace de El Arte del Pan un libro entretenido, práctico e imprescindible en nuestra biblioteca gastronómica.
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