| Comer es mucho más que un placer y unanecesidad: la dieta y los hábitos alimenticios son ahora mismo el factor desalud pública que más puede ayudarnos a prevenir numerosas enfermedades, desdemuchos tipos de cáncer hasta la diabetes. Pero comemos mal. Ingerimos, por logeneral, mucha más cantidad de lo que necesita nuestro organismo parafuncionar bien, y la calidad tiende a ser cada vez peor. Hace tiempo que laindustrialización llegó a la alimentación y ello ha provocado problemas desalud pública.Debemos entender que ingerir comida no es lo mismo que alimentarse bien o la óptima nutrición. Se puede comer mucho, comida por lo general de calidad baja, y encontrarse mal, y se puede (y debe) comer menos pero apostando por una dieta de calidad y tener mejor salud.Eneste libro se analiza en qué punto comenzamos a comer mal y cuáles son losfactores que nos han llevado a ello. Y se explica de manera sencilla qué esla comidad de verdad, cómo comer bien, alimentarnos, nutrirnos; por qué es necesario y cuáles son susventajas. En el camino se verá, con sentido crítico, qué comemos y qué comenlos animales que comemos. Y qué aditivos llevan nuestras comidas, sin olvidar cuáles son los alimentos que se preparan para el futuro cercano. Para alimentarse de manera sana, antes hay que estar sanamente informados.Apostemos por la comida de verdad y por una alimentación lo más ecológica posible. |
