978-84-15309-73-4 Título
Productos culinarios  
Autores D. Beltran, M. Castelló, X. Gruber, J. R           
Editorial Editorial Altamar  Nº edición  02  Año  Ago/2014
Colección    Nº colección    Páginas  192 
 
Materias



Gastronomía


Encuadernación  Rústica 
Largo  2850  Ancho  1950 
Idioma  Castellano 
Estado
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  P.V.P. 
 
   29,00
 
 
Reseña del libro
 Procesos productivos y de servicio en cocina. Las cocinas territoriales españolas. La diversidad de las cocinas del mundo. La cocina creativa o de autor. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. Decoración y exposición de platos. 
 
Bio-bibliografía del autor