978-84-15309-73-4 | Título |
Productos culinarios | |
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Autores | D. Beltran, M. Castelló, X. Gruber, J. R | |||||
Editorial | Editorial Altamar | Nº edición | 02 | Año | Ago/2014 | |
Colección | Nº colección | Páginas | 192 | |||
Materias |
Gastronomía |
Encuadernación | Rústica | |||
Largo | 2850 | Ancho | 1950 | |||
Idioma | Castellano | |||||
Estado |
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Reseña del libro |
Procesos productivos y de servicio en cocina. Las cocinas territoriales españolas. La diversidad de las cocinas del mundo. La cocina creativa o de autor. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. Decoración y exposición de platos. |
Bio-bibliografía del autor |