| 978-84-368-2582-4 | Título |
Innovación abierta y alta cocina | |
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 | Autores | Larrea, José Luis Aduriz, Andoni Luis | ||||
| Editorial | Ediciones Pirámide, S.A. | Nº edición | 1 | Año | Oct/2011 | |
| Colección | Nº colección | Páginas | 248 | |||
| Materias |
Gastronomía |
Encuadernación | Cartoné | |||
| Largo | 23 | Ancho | 15 | |||
| Idioma | Castellano | |||||
| Estado |
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| Reseña del libro |
| Si decimos que todas las facetas en las que se proyecta nuestra vida son expresiones de un sistema de innovación, más de uno diría que es una exageración. Sin embargo, todo lo que hacemos, lo que vivimos, se proyecta en el espacio y en el tiempo, y evoluciona. Es el caso de la cocina, en general, y la alta cocina, en particular, que se nos presentan como un buen ejemplo de sistema de innovación en el que poder identificar conceptos, principios, leyes y modelos para innovar. |
| Bio-bibliografía del autor |
