Ariel Rodríguez Palacios presenta, en este nuevo título de la colección, todos los secretos para elegir, limpiar, vaciar, descamar,filetear, despinar y troza r distintas especies de pescados. Con fotos paso a paso de las técnicas para su fácil comprensión.
Además, explica modos y fondos de cocción y ofrece recetas exclusivas de las más conocidas especies, con salsas y guarniciones intercambiables para dar las claves a todos aquellos que quieran ejercitar su creatividad y efectividad, al uso del Maestro de Cocina.
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