| 978-84-241-2809-8 | Título |
Hoy cocino yo. Manual Práctico. "Las técnicas, las preparaciones básicas y los métodos de cocción" | |
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 | Autores | Bonomo , Giuliana Agostini , Pino | ||||
| Editorial | Editorial Everest, S.A. | Nº edición | 1 | Año | Nov/2007 | |
| Colección | Nº colección | Páginas | 181 | |||
| Materias |
Gastronomía |
Encuadernación | Rústica | |||
| Largo | 25 | Ancho | 19 | |||
| Idioma | Castellano | |||||
| Estado |
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P.V.P. |
14,96 | |||
| Reseña del libro |
| Este completo manual examina los distintos alimentos, desde la carne a los huevos, pasando por el pescado y las verduras, explicando con claridad cómo elegir las materias primeras y prepararlas de la mejor manera para exaltar sus sabores. El libro ilustra las principales técnicas de limpieza y de cocción e incorpora sugerencias prácticas y curiosidades, para que también los menos expertos adquieran los conocimientos básicos del arte de la buena cocina. Además, presenta las operaciones básicas para hacer pasta, salsas y postres. Cada preparación va acompañada de secuencias fotográficas puntuales que guían visualmente al lector a través de las distintas operaciones: hacer pasta y ñoquis, hacer el relleno, limpiar y cortar carnes, pescados y verduras, cocinar los alimentos, preparar las pasta dulces, las cremas y la fruta. |
| Bio-bibliografía del autor |
