978-84-96327-23-8 Título
Tratado del Garbanzo  
Autores            
Editorial Ediciones del oriente y del mediterráneo  Nº edición  Año  Ene/2007
Colección    Nº colección    Páginas  220 
 
Materias



Gastronomía


Encuadernación  Cartoné 
Largo  29  Ancho  18 
Idioma  Castellano 
Estado
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Reseña del libro
Desde Platón a Sartre, pasando por Plinio y Petronio, Harun al-Rachid y Carlomagno, Avicena e Ysacus, Boccaccio y Rabelais, Georges de La Tour y Mistral, veinte siglos de la historia de la humanidad desfilan a lo largo de estas páginas por su relación con nuestra leguminosa más modesta: el garbanzo.

Por fin el lector podrá conocer todo lo que siempre quiso saber sobre el Cicer arietinum: sus orígenes mediterráneos, sus peregrinaciones, su cultivo, su valor nutritivo, sus aplicaciones medicinales, los acontecimientos históricos con los que guarda relación, su presencia en la literatura y el arte... Y también encontrará más de un centenar de recetas, espigadas a lo largo del Mediterráneo, pero también en Irán y en India, acompañadas de comentarios realizados con humor y erudición. 
 
Bio-bibliografía del autor